Вяленая рыба – не только отличное дополнение к пиву, но и вкусный, полезный продукт, который богат полиненасыщенными жирными кислотами. Благодаря строгому соблюдению технологии производства, мясо теряет основную часть влаги, что и обеспечивает мягкий, нежный вкус. Полезные рекомендации помогут узнать о том, как правильно выбирать и как хранить вяленую рыбу.
Как выбрать вяленую рыбу?
Лучше избегать продуктов, приготовленных в домашних условиях, несмотря на многочисленные заманчивые предложения и относительно низкую цену. В подобных случаях невозможно гарантировать соблюдение условий приготовления и хранения, а потому есть риск нанести серьезный вред здоровью. Существует также ряд способов, которые помогут отличить качественную рыбу:
- На ощупь. Тушка не должна быть слишком твердой – это свидетельствует о том, что продукт был приготовлен достаточно давно и хранился на протяжении длительного периода времени. Особое внимание уделяют области брюшка – недопустима липкость, избыток влаги или слизь.
- Аромат. Неприятный запах моментально сообщит о низком качестве продукта, ни при каких условиях не стоит приобретать подобный вариант.
- Визуальный осмотр. Чешуя должна быть целой, без значительных повреждений или «пустых участков».
Качественная вяленая рыба способна храниться на протяжении длительного периода времени, не теряя отменных вкусовых характеристик. Самыми популярными вариантами неизменно являются: горбуша, щука, вобла, лещ.
Способы и условия хранения вяленой рыбы
Что удобно, любимую соленую закуску можно накупить с запасом, чтобы в холодильнике всегда была порция перекуса. А чтобы рыба не испортилась, нужно соблюдать несколько основных правил:
- Продукт хранится в прохладном, хорошо проветриваемом помещении, уровень влажность в котором не превышает 70-75% – это может быть подвал или кладовка;
- В холодильнике при температуре ниже 5 градусов, срок хранения составляет несколько месяцев – в среднем, около 100-120 дней;
- В морозильной камере вяленые тушки могут находиться до 1 года – после размораживания она не утратит своих свойств, по-прежнему радуя нежным вкусом.
Какая вяленая рыба вкуснее? Выбор зависит исключительно от личных предпочтений: кому-то по душе более жирный, «влажный» вариант, а кто-то предпочитает сухую, соленую закуску. А чтобы стать экспертом в этом вопросе, стоит попробовать различные виды вяленой рыбы и оценить все плюсы и минусы каждого из них.
Прайс компании www.baltikprodukt.ru/services/
